今天給各位分享酒店改造案例的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)酒店改造方案進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！，2、，酒店中餐廳設(shè)計(jì)案例以及酒店中餐廳設(shè)計(jì)知識(shí)，3、，客房案例，該 怎么解決？
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本文目錄一覽：
- 1、古建改建成為頂級(jí)酒店，都有什么成功案例？
- 2、酒店中餐廳設(shè)計(jì)案例以及酒店中餐廳設(shè)計(jì)知識(shí)
- 3、客房案例，該 怎么解決？
- 4、10個(gè)優(yōu)秀民宿酒店案例
- 5、swot分析 可以舉一個(gè)實(shí)際例子嗎？
- 6、酒店案例分析范文_酒店服務(wù)案例分析
古建改建成為頂級(jí)酒店，都有什么成功案例？
其實(shí)現(xiàn)在對(duì)于很多酒店改造案例的建筑來(lái)說(shuō)，尤其是一些古建筑都已經(jīng)改建成了頂級(jí)的酒店，而對(duì)于這樣的一些酒店來(lái)說(shuō)，更是吸引了許多的游客過(guò)去參觀和居住。畢竟對(duì)于這樣的一些古風(fēng)的東西，大家都非常的喜歡，這象征著中國(guó)古代東方的一些建筑。而且對(duì)于這樣的一個(gè)建筑，酒店改造案例我們國(guó)家的人民都是特別的熱衷的。那么我們也可以看到，在這樣的一些古建筑當(dāng)中改成頂級(jí)酒店的一些成功的案例。
北京的歷史街區(qū)
一些南方古建筑尤其是在北京歷史街區(qū)的這樣的一個(gè)北國(guó)的水園，對(duì)于這樣的一個(gè)改進(jìn)的古風(fēng)的建筑，我們大家可以看出來(lái)是非常的好看的。并且在我們從外觀上面就可以發(fā)現(xiàn)這是十分的具有中國(guó)古代的特色和風(fēng)采的，而且有許多人慕名而來(lái)前往北京旅游，去天安門去故宮，就是能夠在這樣的一個(gè)地方居住。而且他們也會(huì)感覺到在這個(gè)地方的居住感受就是象征著自己像是回到了古代一樣，而且對(duì)于他們自己來(lái)說(shuō)也是非常好的居住享受。
讓他們感覺到身臨其境的這樣的一種美感，也能夠體現(xiàn)古代的一些達(dá)官貴族住在京城，在天子腳下是什么樣的一種感覺。還有就是包括在上海地區(qū)或者是浙江杭州這樣的一些地區(qū)的南方城市，關(guān)于這樣的一些古建筑是十分的多的。尤其是對(duì)于一些什么樣的小鎮(zhèn)，包括一些有山有水的地方。
對(duì)于這樣的一些古建筑都已經(jīng)改建成了頂級(jí)的酒店，尤其是在這樣的一些地方，本來(lái)就是能夠吸引到許多的游客的。所以，這樣的一些頂級(jí)的酒店也是更是每一次都是非常的人多。南方的古代建筑特別多，并且蘇杭地區(qū)也是非常能吸引的大家的關(guān)注的。
酒店中餐廳設(shè)計(jì)案例以及酒店中餐廳設(shè)計(jì)知識(shí)
現(xiàn)在酒店中餐廳設(shè)計(jì)豪華的空間，華麗的裝飾和精美的雕刻中越來(lái)越受歡迎。那么，我們?cè)鯓硬拍芨玫卣宫F(xiàn)中式餐館的美麗，如何讓人們感受到中國(guó)的長(zhǎng)期文化底蘊(yùn)?這取決于裝修的設(shè)計(jì)，如果你現(xiàn)在打算中式餐館的裝飾，看看以下中國(guó)餐館的設(shè)計(jì)案例。
一、酒店中餐廳設(shè)計(jì)案例
1、現(xiàn)代中國(guó)式
中式餐廳一般注重線條的流暢，注重設(shè)計(jì)的對(duì)稱性。這個(gè)中餐廳設(shè)計(jì)案例屬于現(xiàn)代中式風(fēng)格，但關(guān)鍵部分采用中式風(fēng)格。木結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)，創(chuàng)造陰影的中國(guó)風(fēng)墻，用友好紅色背景相匹配，與布座椅圖案對(duì)稱的經(jīng)典之作，給人一種簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)潔，大方，但穩(wěn)定，成熟的印象，這種設(shè)計(jì)效果比經(jīng)典的中式風(fēng)格更清晰，并且還有一種微妙的半蒙面狀態(tài)。
2、紅木突出風(fēng)格
這種傳統(tǒng)和經(jīng)典的意義深深地裝飾著中式傳統(tǒng)家具的紅色，完美展現(xiàn)了酒店中餐廳設(shè)計(jì)的歡樂(lè)與和諧。這種酒店中餐廳設(shè)計(jì)的案例使桃花心木的使用達(dá)到了極致。在這里，除了紅木，幾乎沒有裝飾元素額外的顏色，這是特別精致的紅木鏡框，你的空間特別設(shè)計(jì)的重要性紅木家具，紅木家具，各種具有相當(dāng)研究的影響，尤其是在天花板格柵邊緣紅木紅木孔圓形單次入境剪裁設(shè)計(jì)，在座椅結(jié)構(gòu)獨(dú)特的裝飾木版畫的設(shè)計(jì)，它們實(shí)際上是獨(dú)特，它為餐廳增添了許多東西，還增添了浪漫的氛圍和復(fù)古的感覺，原始的意義和自然的味道。
3、典型的中式風(fēng)格
這側(cè)重于裝飾和建筑的協(xié)調(diào)，有利于創(chuàng)造一個(gè)環(huán)境與環(huán)境的色彩，并使用王室的顏色作為裝飾和渲染的手段。這是一種典型的中式風(fēng)格。神靈的特征和傳統(tǒng)裝飾的形式是基于古典文化的內(nèi)涵：框架的排列，圖案的設(shè)計(jì)，家具的家具，石材起重機(jī)的家具等。酒店中餐廳設(shè)計(jì)他們采用對(duì)稱方法并在空間上分開。它的條，桌子，椅子，斜紋格子墻，實(shí)木的空心屏風(fēng)，都有合理的設(shè)計(jì)，黃色的木制百葉窗，金色的地板窗簾也完美結(jié)合。豐富的中式風(fēng)格脫穎而出，強(qiáng)烈的中式風(fēng)格正在傳播。
二、酒店中餐廳設(shè)計(jì)知識(shí)
1、椅子餐桌就餐的選擇來(lái)源于中式的酒店中餐廳設(shè)計(jì)，選擇椅子餐桌也是非常重要的，餐桌是最好的選擇圓形或方形，不要選擇過(guò)大，整體臺(tái)面高度為70厘米到75厘米的簡(jiǎn)介，你可以根據(jù)實(shí)際情況，在酒店中餐廳設(shè)計(jì)的椅子的選擇以及需要匹配表選擇。表格也有一定的要求。最好符合中國(guó)風(fēng)格。餐椅的選擇通常必須與餐桌一致，高度約為45厘米，因此可以使其更舒適。
2、餐廳的照明設(shè)計(jì)。中式餐廳在設(shè)計(jì)開啟時(shí)應(yīng)選擇較輕的設(shè)計(jì)，使其與所有裝飾風(fēng)格保持一致，使空間更自然，明亮，光滑。選擇燈泡時(shí)，必須選擇下蓋板。或者是一種組合，更符合中式裝修風(fēng)格。
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客房案例，該 怎么解決？
做一次學(xué)習(xí)交流，僅供參考，角度不一，可能見解不一，請(qǐng)多提意見。
一、案例分析
這個(gè)案子中，首先肯定的是客人無(wú)過(guò)錯(cuò)；酒店方因?yàn)榉?wù)人員的“順手”將客人的“物品”到進(jìn)馬桶沖走。這個(gè)服務(wù)員顯然沒有做到“征求客只同意”和“仔細(xì)檢查客人移動(dòng)過(guò)的設(shè)施”，而做了下意識(shí)的處理，是存在過(guò)錯(cuò)的。
二、酒店處置意見明確
客人無(wú)過(guò)錯(cuò)，酒店方?jīng)]提供標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，確存在過(guò)錯(cuò)。酒店應(yīng)該采取補(bǔ)救措施。
三、具體應(yīng)對(duì)
1、安撫客人的情緒，表明酒店確實(shí)存在過(guò)錯(cuò)。
2、為客人換置房間，并說(shuō)明酒店會(huì)妥善處理該事件。
3、匯報(bào)值班經(jīng)理和帶班領(lǐng)導(dǎo)（總經(jīng)理），綜合拿出酒店處理意見。
4、酒店處理意見分析：
a、找不找“物品”？找，怎么找？不找，應(yīng)該承擔(dān)什么后果？
b、找，怎么找？工程部經(jīng)理應(yīng)該綜合酒店下水系統(tǒng)結(jié)構(gòu)提出處理方案。
c、不找，應(yīng)該承擔(dān)相應(yīng)后果。怎么與客人協(xié)商解決、以及賠償意見，以及后事影響等？
5、前期客人意見的分析：
“我的假牙很貴的，在香港訂做的，你們現(xiàn)在必須把假牙還給我，快拆馬桶”
以上已經(jīng)說(shuō)明客人的初衷和態(tài)度：
a、這個(gè)“物品”很貴、不是普通日常物品；
b、必須還給我；
c、快拆馬桶；
通過(guò)上述分析，客人只是單純的希望拿回“物品”的，并無(wú)其它意思。
6、酒店處理意見再分析
酒店處理意見中的abc中，與客人意見一致的處理辦法，可能只有“找”，并且“找到”才是最佳處理方案。假若“找不到”或“協(xié)商賠償”都將很難得到客人的認(rèn)同。
7、酒店最佳策略
酒店最佳策略，可能只有找回“物品”！
8、行動(dòng)方案
a、找回“物品”的行動(dòng)方案，主頭任務(wù)落到了工程部經(jīng)理肩上。
b、酒店的下水系統(tǒng)，在建造初期，專業(yè)酒店設(shè)計(jì)、建造者已經(jīng)預(yù)計(jì)到會(huì)發(fā)生類似情況，在下水系統(tǒng)建設(shè)中會(huì)留下兩個(gè)“后門”，一是馬桶下水口的末端的“U”型設(shè)計(jì)；二是樓層中的“窖藏”設(shè)計(jì)，一般情況是三至五層間會(huì)有一個(gè)窖池的水箱設(shè)備。這二種設(shè)計(jì)都是為避免酒店下水道直接與市政下水系統(tǒng)連接而設(shè)置的。后通過(guò)民房或?qū)懽謽歉脑斓慕?jīng)濟(jì)型、商務(wù)型酒店也至少是有“U”型設(shè)計(jì)的。
c、有了以上設(shè)計(jì)的支撐，工程部經(jīng)理應(yīng)該有一套很明確的行動(dòng)方案。除非是“某酒店”沒有這些設(shè)置，或者是工程部經(jīng)理欠缺專業(yè)性，而無(wú)從下手。
9、結(jié)果
至于拆不拆馬桶可能不是這個(gè)案例的關(guān)鍵所在。這里主要是考量了工程部經(jīng)理酒店構(gòu)造的專業(yè)性和酒店面對(duì)突發(fā)情況、處理問(wèn)題的態(tài)度。
10、尾聲
a、設(shè)想找到了客人的“物品”，這事件就可以并入酒店常態(tài)事件處理流程當(dāng)中，進(jìn)行致歉、贈(zèng)送禮物、減免優(yōu)惠等，可以平復(fù)客人的氣憤。工程部經(jīng)理提到的“那客人也不會(huì)戴了吧”，這不是當(dāng)下應(yīng)該討論的問(wèn)題。
b、設(shè)想沒有找到客人的“物品”，那么酒店要買單可能不僅僅是“物品”的賠償，更大將是因?yàn)楣芾砼嘤?xùn)、細(xì)節(jié)服務(wù)、專業(yè)人員素質(zhì)不足，在日常服務(wù)和管理中埋下的重大隱患。
一家觀點(diǎn)、一個(gè)思路，希望對(duì)您有幫助!
10個(gè)優(yōu)秀民宿酒店案例
01.
- 不知山 · 鄉(xiāng)宿酒店 -
不知山·鄉(xiāng)宿酒店坐落于天津市薊州區(qū)，場(chǎng)地三面環(huán)山，遠(yuǎn)離喧囂的市區(qū)。不同于北方的寒冷干燥，這里雨水較多，小氣候濕潤(rùn)宜人，儼然身處江南的感受。
業(yè)主希望回歸山煙裊裊的鄉(xiāng)村生活，營(yíng)造自然純樸居住環(huán)境，喚醒最初的簡(jiǎn)單與快樂(lè)。
酒店占地面積12660平米，包含49間客房及鄉(xiāng)食餐廳、會(huì)議室、書吧、戶外泳池、戶外燒烤、兒童樂(lè)園、親子農(nóng)耕園等服務(wù)配套設(shè)施。
項(xiàng)目景觀設(shè)計(jì)在“葉子型”建筑符號(hào)的基礎(chǔ)上加以延伸， 以葉、竹、藤等植物符號(hào)作為景觀素，以毛石、天然防腐木、茅草、荊條等天然材料為造園基礎(chǔ)。
伴著月光如明鏡般的鏡面水景，倒映出周邊的山林秀色，如夢(mèng)如幻。
設(shè)計(jì)師在戶外做了北方少有的葉子型室外泳池，與建筑風(fēng)格相呼應(yīng)，同時(shí)為休閑區(qū)平添一絲趣味。
“ 聯(lián)排家庭房 ”仿佛藏匿于千畝林海之間的一方小天地。
推開藤編的院門，立刻帶來(lái)一種親切感和歸宿感?？头勘成?，窗戶成為天然取景框，每扇窗戶都有不同的風(fēng)景。
因場(chǎng)地內(nèi)外均沒有市政雨水管網(wǎng)，設(shè)計(jì)師在“ 葉子客房 ”與“ 獨(dú)立小院家庭房 ”之間設(shè)計(jì)了一條旱溪。以景觀的方式解決雨水收集排放問(wèn)題，同時(shí)也豐富了酒店的生態(tài)系統(tǒng)。
02.
- GEEMU積木酒店 -
GEEMU積木酒店是倡導(dǎo)親子互動(dòng)、在地文化體驗(yàn)和多業(yè)態(tài)融合的小型精品度假社區(qū)，位于廣西陽(yáng)朔，由一座毛坯民居改造而成。
基地西南方向視野相對(duì)開闊，但北側(cè)緊貼山體，甚至有些逼仄，建筑的集中大體量相比周圍低矮散落的土磚民居也有些格格不入。
現(xiàn)場(chǎng)條件不穩(wěn)定，用地范圍和權(quán)屬關(guān)系一直變化，因此設(shè)計(jì)根據(jù)相對(duì)確定的要素從內(nèi)向外做出回應(yīng)，加上現(xiàn)狀結(jié)構(gòu)限制，建筑原有主體部分繼續(xù)承載主要居住功能，新的功能需求則以小體量的方式在原有體量上外溢，對(duì)話周邊民居的同時(shí)削減了原有體量。
建筑主體立面為 水刷石 ，小體塊則沿用當(dāng)?shù)乩戏孔蛹埥罨覄兟浜蟮耐链u色加以區(qū)分強(qiáng)化。
項(xiàng)目首層延續(xù)了室內(nèi)外的模糊與通透，將前臺(tái)、餐廳等服務(wù)性功能集中在西側(cè)，最大化呈現(xiàn)完整開放的公共空間。
首層以上現(xiàn)有的承重磚墻可改動(dòng)的余地不大，為了房間類型的豐富度，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)把中間一戶均分并劃到兩側(cè)，為兒童留出了半獨(dú)立的臥室和玩耍空間，形成主次空間滲透的親子居住體驗(yàn)。
室內(nèi)和環(huán)境豐富的相處關(guān)系， 則通過(guò)墻體、玻璃、玻璃磚等材質(zhì)組合來(lái)塑造。
垂直方向增加中庭進(jìn)行聯(lián)系，也改變了平面的平鋪直敘。借助兩組長(zhǎng)滑梯，中庭被組織成另一個(gè)動(dòng)態(tài)活動(dòng)中心，孩子和大人都可以快速穿梭在2-4層間，“樓梯間-走廊”構(gòu)成的固定關(guān)系被打破。
積木不止于兒童，它希望用空間激發(fā)好奇心和社群交互，傳遞明晰的態(tài)度和細(xì)節(jié)，描繪屬于成人和孩童各自的玩樂(lè)和審美趣味。
總平面
03.
- 不遠(yuǎn)民宿·新余慶里 -
這是繼不遠(yuǎn)民宿·南濠街之后，第二個(gè)以年輕人為客戶群體的設(shè)計(jì)型民宿。作為一個(gè)總面積411平方米的四層民宿，業(yè)主需要更多的客房數(shù)量來(lái)承載日益增多的客流量。
建筑四周圍繞著老式居民樓，為了使其呼應(yīng)周圍居住環(huán)境的氛圍，特意保留了原有立面具有 歷史 質(zhì)感的 青磚 。
此外，在外立面的門窗的位置和進(jìn)深的設(shè)計(jì)上，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)結(jié)合整個(gè)建筑比例和室內(nèi)布局以數(shù)十厘米為單位進(jìn)行了微調(diào)，使得室內(nèi)視野開敞且采光充足。
金屬窗框的更換和進(jìn)深的加深則為民宿增添了空間浸入感。
室內(nèi)原有梁、柱等 混凝土結(jié)構(gòu) 干凈、簡(jiǎn)單。
設(shè)計(jì)師嘗試將原有建筑物的混凝土結(jié)構(gòu)裸露出來(lái)作為室內(nèi)設(shè)計(jì)的一部分，挑選 椴木膠合板 作為客房室內(nèi)的材料，在公共區(qū)域則使用了 柳桉膠合板 來(lái)突出混凝土結(jié)構(gòu)。
北立面圖
04.
- 遠(yuǎn)野 · 莫干書舍 -
該部分由gad·line+studio投稿
項(xiàng)目位于德清市莫干山東麓，生于五個(gè)原生溪谷之間，基地保留了現(xiàn)有農(nóng)田肌理及通透幽長(zhǎng)的山谷視廊，以稻田原鄉(xiāng)為特色，在溪谷中營(yíng)造阡陌縱橫的田野韻味。
面對(duì)地塊獨(dú)特的自然資源，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)營(yíng)造出了鄉(xiāng)野的居住體驗(yàn)。
項(xiàng)目由一個(gè)面積140 的書舍和7間客房組成，書舍給鄉(xiāng)村生活提供文化空間和公共社交場(chǎng)所。
書舍設(shè)計(jì)角部空間打開。讓內(nèi)外空間完全交融，同時(shí)也擁有朝向農(nóng)田的最佳視野。厚板折板屋頂。結(jié)構(gòu)采用整體厚板結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)了無(wú)梁大空間，以保證空間的自由與純粹。
書舍的室內(nèi)空間，強(qiáng)化建筑、結(jié)構(gòu)所表達(dá)的概念“懸挑的屋頂”。
材料運(yùn)用上，“背景”部分大量運(yùn)用 木紋飾面 ，增加親和力和整體性。
客房依據(jù)地勢(shì)，面向農(nóng)田、山林以最大的景觀面展開，選擇低層的小尺度建筑體量來(lái)還原鄉(xiāng)村風(fēng)貌。
客房單體建筑屋頂選擇傳統(tǒng)雙坡屋頂形制，但采用現(xiàn)代材料和工藝做法進(jìn)行詮釋。
墻面材料以 質(zhì)樸的夯土、毛石、竹木墻板 為主要基調(diào)，強(qiáng)調(diào)建筑的生長(zhǎng)感和在地性。
保留建筑室外一部分材料與肌理的向內(nèi)延伸，外墻 夯土肌理漆 經(jīng)過(guò)處理，運(yùn)用在立面裝飾上，體現(xiàn)與城市酒店所不同的特殊韻味。
總平面圖
05.
- 山鬼精品酒店改造 -
本案例由尋常設(shè)計(jì)供稿
該項(xiàng)目位于重慶市渝中區(qū)枇杷山后街影視產(chǎn)業(yè)園舊印制一廠，兩幢主體建筑順應(yīng)地勢(shì)，一前一后，高低有序地坐落于坡地之上，直面壯美長(zhǎng)江，俯瞰兩座大橋之間的綠洲，飽覽城市天際線。
設(shè)計(jì)師結(jié)合影視文創(chuàng)以及既有婚紗攝影業(yè)態(tài)，打造為針對(duì)年輕化人群對(duì)于“愛情”這一主題的藝術(shù)美學(xué)空間，這一定位也呼應(yīng)了山鬼Mont Mirage酒店的品牌調(diào)性。
新娘嫁衣舞動(dòng)的裙擺是美妙的經(jīng)典場(chǎng)景；如果把老樓喻成是待嫁的新娘，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的任務(wù)是為之設(shè)計(jì)一件合宜的嫁衣，輕盈而柔軟地連接起兩幢老建筑，也使得老舊廠房空間呈現(xiàn)出全新的面貌。
薄殼結(jié)構(gòu)與金屬幕墻 構(gòu)成的“裙擺”創(chuàng)造出一層集合酒店接待、休憩與多功能廳的開放服務(wù)空間，漂浮為頂，下落為幕，抬升為廳，下沉為梯，旅客可以在裙擺之上游走，形成一條多變的觀景路徑，還原了山城的空間體驗(yàn)。
老廠房的更新設(shè)計(jì)既有大刀闊斧式的創(chuàng)造性改變，也有小心翼翼的 歷史 記憶保留，新舊并存。
新建的部分如同畫布，白凈輕盈；與粗粒的老墻面或裸露的水泥梁柱相互對(duì)比烘托著。
中庭水院的采光天井和禮堂的屋頂天窗不僅補(bǔ)充了照明，細(xì)長(zhǎng)而有序的幾何形態(tài)還勾勒出抽象的光影矩陣，引領(lǐng)心靈通往星辰。
06.
- 柳杉間人文藝術(shù)酒店 -
設(shè)計(jì)公司：重慶具相裝飾設(shè)計(jì)
本項(xiàng)目位于重慶萬(wàn)盛區(qū)黑山谷風(fēng)景區(qū)北門村，占地約4900平方米。項(xiàng)目原址是當(dāng)?shù)氐囊婚g鄉(xiāng)村小學(xué)，正如中國(guó)當(dāng)下的大多數(shù)，由于生源的流失，荒廢后靜靜地隱立在半山間。
主教學(xué)樓與操場(chǎng)之間有一排整齊的柳杉樹，幾十年來(lái)與學(xué)校共生長(zhǎng)，當(dāng)陽(yáng)光灑落其間，光線交織的自然之美讓人印象深刻，因此給整個(gè)項(xiàng)目取名“柳杉間IN BETWEEN”。
總平面圖
在整體規(guī)劃設(shè)計(jì)中，結(jié)合場(chǎng)地動(dòng)靜分布的結(jié)構(gòu)，左右兩邊增加兩個(gè)功能，分別是酒店客廳及圖書館，而中間的主體建筑，設(shè)計(jì)則規(guī)劃了25個(gè)房間的住宿功能。
在建筑設(shè)計(jì)手法上，利用場(chǎng)地的高差關(guān)系采用“戀地性”建筑形態(tài)，即是對(duì)自然結(jié)構(gòu)的形象化，也表達(dá)了對(duì)大地的歸屬及空間中的“自由性”。
建筑的純粹延伸至室內(nèi)，內(nèi)外一體?？臻g的規(guī)劃上巧妙而含蓄，壓制與釋放相融。
由于主體建筑是 磚混結(jié)構(gòu) ，房間的規(guī)劃只能在教室格局上做小心翼翼的拆除和新建，原教室外的寬闊通道變成房間的陽(yáng)臺(tái)，配上浴缸與躺椅，面對(duì)著柳杉樹，可以靜靜的發(fā)呆一整天。
07.
- 西安四方俚民宿 -
設(shè)計(jì)公司：垣建筑設(shè)計(jì)工作室
西安明城墻內(nèi)的民樂(lè)園片區(qū)于2009年整體拆遷改造為商住混合的城市街區(qū)。業(yè)主提出將一間40平米的公寓改造成為一間民宿的訴求。
項(xiàng)目為傳統(tǒng)一室一廳的常規(guī)格局，長(zhǎng)方形布局，東西走向。設(shè)計(jì)面臨的核心問(wèn)題是如何在單一空間中創(chuàng)造的豐富有變化的尺度，從而給予民宿特別的生活體驗(yàn)。
設(shè)計(jì)師首先拆除衛(wèi)生間的非承重隔墻，縮小其面積，為公共區(qū)域釋放出更多空間。
其次，拆除廚房的非承重隔墻，砌筑操作臺(tái)限定空間邊界，并賦予這個(gè)邊界雙重的含義。
最后，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)在靠近入口的位置放置一個(gè)完整的經(jīng)過(guò)“掏挖”的家具體量，以達(dá)到 “行止相間”的空間目標(biāo)。
靠近入口的大洞口與客廳結(jié)合成為沙發(fā)區(qū)，不同深度的座位讓人們可選擇坐、靠或躺在其中，觀看投影在墻面上的視頻畫面；
剖透視圖
08.
- 彌宮民宿 -
走入戶外派對(duì)區(qū)，拱形的結(jié)構(gòu)式造型墻為空間增添了觀賞性，同時(shí)又能與人產(chǎn)生很好的互動(dòng)。
步入室內(nèi)，拱形的元素與幾何塊面相映成趣，讓空間顯得飽滿富有層次，同時(shí) 米黃色的涂料與木頭裝飾 將空間變得柔和具有高級(jí)感，如家一般溫馨，又如城堡一般莊嚴(yán)。
總平面圖
09.
- 大樂(lè)之野民宿 -
項(xiàng)目位于黃河岸旁，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)希望能夠?qū)⒔ㄖ[匿于自然，用謙和與敬畏實(shí)現(xiàn)建筑和自然的平衡。
建筑基本遵循當(dāng)?shù)孛窬语L(fēng)貌，平屋、露臺(tái)、院落、葦桿檐廊，將戶內(nèi)活動(dòng)的更多可能性延伸至戶外。
在外墻上設(shè)計(jì)師運(yùn)用了 水泥砂漿抹泥的特殊工藝還原當(dāng)?shù)睾煌翂Φ慕ㄖ±? 。從而創(chuàng)造了似久經(jīng)風(fēng)雨日照后，接近卻不會(huì)崩壞的“舊”。
景觀面為大尺度落地窗，其他立面則像當(dāng)?shù)亟ㄖ粯颖M量控制的開窗尺度。
室內(nèi)空間的設(shè)計(jì)中充分地考慮了光的作用，光即陰影，當(dāng)室內(nèi)極簡(jiǎn)的裝飾和色彩都匿于空間的厚重之中，只有光和陰影在墻壁和地面交響，構(gòu)筑出光與場(chǎng)所的精神性，激發(fā)出人們強(qiáng)烈的 情感 共鳴。
10.
- 大理十九山 -
本案例由wutopia lab供稿
設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)接受好友委托歷經(jīng)約三年在大理海東方完成了一個(gè)以水墨為基調(diào)的最佳民宿。 （以下為設(shè)計(jì)師自述）
我們站在拆除一空的別墅里，很容易達(dá)成共識(shí)。那就是每個(gè)房間都不能局促，每個(gè)房間都必須面朝洱海。
面對(duì)閃耀光輝的蒼山洱海，任何裝飾都是做作。
那些地域性創(chuàng)作或者堆砌民族物件都是多余的。做減法吧，這是沒有牽絆的自由生活的第一步。
窗一定要開到最大，阻礙視線的鋁豎梃要減光，增加造價(jià)也在所不惜，因?yàn)橐獰o(wú)阻礙地把風(fēng)景變成室內(nèi)的主角才是第一位的。
房間要空曠，功能和裝飾要減少到剛剛好。
客房門廳，衣帽間和衛(wèi)生間被小心隱藏在一道連續(xù)的屏風(fēng)墻后面。屏風(fēng)上抽象的水墨山水明顯就是呼應(yīng)著蒼山。我希望客人就這樣坐在或者躺在山水間。身無(wú)多余之心和物，這才是自由。
“白色排斥一切比自己卑微的顏色，幾乎所有的東西都臣服于它”。但如果我全部用黑色，那壓抑的黑色讓欣賞風(fēng)景的心情變成嫉妒和不滿。
我用不同質(zhì)感的黑色，其中 涂料、金屬油漆、地板、玄武巖 把大門、前臺(tái)、廚房、茶室、公共空間以及庭院和客房的地面連續(xù)成一幅層層暈染的黑色畫面。
在斜坡上，我建議你略停留一下。然后推開沉默的黑色大門，黑色地面上閃耀著一地碎片的陽(yáng)光，洱海啊，寧?kù)o地躺在那里。
打開后是一間被屏風(fēng)擋住的黑色門廳，光線已經(jīng)透了進(jìn)來(lái)，空氣中似乎有蝴蝶翅膀的煽動(dòng)聲。
你會(huì)迫不及待地拉開房門，是的，洱海就這么迫不及待跳了進(jìn)來(lái)。
每個(gè)拱券應(yīng)對(duì)一個(gè)柱跨而形成變化，和周邊的建筑相比顯得克制的活潑。立面隱藏了室內(nèi)澎拜的沖動(dòng)，平靜微笑地矗立在山坡上，背后則是自由。
swot分析 可以舉一個(gè)實(shí)際例子嗎？
下面以徐州開元名都大酒店為案例，進(jìn)行SWOT分析。
徐州開元國(guó)際酒店管理公司為“中國(guó)飯店業(yè)集團(tuán)20強(qiáng)”之一，并被評(píng)為“中國(guó)旅游知名品牌”和“中國(guó)酒店品牌先鋒”。
優(yōu)勢(shì)分析（S）
①優(yōu)越的地理位置。徐州開元名都大酒店坐落在中國(guó)歷史文化名城、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、中國(guó)國(guó)家園林城市、“五省通衢”的彭城——徐州市，位于徐州泉山區(qū)湖西路1號(hào)。
②鮮明的市場(chǎng)定位 。作為徐州市內(nèi)高檔商務(wù)型酒店，充分發(fā)揮酒店地理位置優(yōu)勢(shì)，餐飲、會(huì)務(wù)設(shè)施優(yōu)勢(shì)，挖掘商務(wù)客源市場(chǎng)，進(jìn)一步改造酒店的商務(wù)設(shè)施已提上我們的議事日程。瞄準(zhǔn)高端消費(fèi)群體。
③充足的客源保證。徐州是淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)制造業(yè)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、物流業(yè)的中心，經(jīng)濟(jì)地位在蘇北地區(qū)舉足輕重，隨著地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，徐州已成為蘇北地區(qū)重要的商務(wù)目的地。
劣勢(shì)分析（W）
①專業(yè)管理技術(shù)不高。徐州目前的開元名都大酒店,企業(yè)制度不健全，管理制度欠規(guī)范,管理思想落后，迷信經(jīng)驗(yàn)管理，忽視制度建設(shè)，習(xí)慣通過(guò)領(lǐng)導(dǎo)者的能力和情緒控制酒店經(jīng)營(yíng)狀況的走向。
②專業(yè)管理人才缺乏。
③酒店市場(chǎng)不規(guī)范。這種不規(guī)范主要表現(xiàn)為各種酒店間的削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。
機(jī)會(huì)分析（O）
①大眾旅游時(shí)代的到來(lái)。
②徐州區(qū)域中心的地位日益明顯。
③酒店發(fā)展勢(shì)頭良好。
威脅分析（T）
①各大酒店的搶灘登陸，競(jìng)爭(zhēng)加大。
②新興酒店的市場(chǎng)地位。
③針鋒相對(duì)的營(yíng)銷策略。
擴(kuò)展資料
SWOT模型的局限性
和很多其他的戰(zhàn)略模型一樣，SWOT模型也是由麥肯錫提出很久了，帶有時(shí)代的局限性。以前的企業(yè)可能比較關(guān)注成本、質(zhì)量，企業(yè)可能更強(qiáng)調(diào)組織流程。例如以前的電動(dòng)打字機(jī)被印表機(jī)取代，該怎么轉(zhuǎn)型？是應(yīng)該做印表機(jī)還是其他與機(jī)電有關(guān)的產(chǎn)品？
從SWOT分析來(lái)看，電動(dòng)打字機(jī)廠商優(yōu)勢(shì)在機(jī)電，但是發(fā)展印表機(jī)又顯得比較有機(jī)會(huì)。結(jié)果有的朝印表機(jī)發(fā)展，死得很慘；有的朝剃須刀生產(chǎn)發(fā)展很成功。這就要看，你要的是以機(jī)會(huì)為主的成長(zhǎng)策略，還是要以能力為主的成長(zhǎng)策略。
SWOT沒有考慮到企業(yè)改變現(xiàn)狀的主動(dòng)性，企業(yè)是可以通過(guò)尋找新的資源來(lái)創(chuàng)造企業(yè)所需要的優(yōu)勢(shì)，從而達(dá)到過(guò)去無(wú)法達(dá)成的戰(zhàn)略目標(biāo)。
在運(yùn)用SWOT分析法的過(guò)程中，你或許會(huì)碰到一些問(wèn)題，這就是它的適應(yīng)性。因?yàn)橛刑嗟膱?chǎng)合可以運(yùn)用SWOT分析法，所以它必須具有適應(yīng)性。然而這也會(huì)導(dǎo)致反常現(xiàn)象的產(chǎn)生?；A(chǔ)SWOT法分析法所產(chǎn)生的問(wèn)題可以由更高級(jí)的POWER SWOT分析法得到解決。
參考資料來(lái)源：百度百科-SWOT分析模型。
酒店案例分析范文_酒店服務(wù)案例分析
酒店行業(yè)作為酒店改造案例我國(guó)最先對(duì)外開放酒店改造案例的行業(yè)之一,已經(jīng)跨過(guò)初級(jí)發(fā)展階段,逐漸走向成熟期。以下是我分享給大家的關(guān)于酒店案例分析 范文 酒店改造案例，供大家閱讀!
酒店案例分析范文篇1：“沒有”和“不知道”
【案例一】“沒有”和“不知道”
一天，某會(huì)務(wù)組經(jīng)辦人員張先生檢查會(huì)議室的布置情況。會(huì)議室原有座位46個(gè)，而會(huì)議人數(shù)則為60人，張先生發(fā)現(xiàn)會(huì)議室增加了椅子，卻未增加茶幾，但服務(wù)員解釋道：一是會(huì)議室太小，茶幾恐怕放不下，不是沒有那么多茶幾。事后張先生找到客房部經(jīng)理才解決了茶幾問(wèn)題。張先生安排代表們的娛樂(lè)活動(dòng)，到樓層詢問(wèn)服務(wù)員小趙：“請(qǐng)問(wèn)石人山風(fēng)景區(qū)怎么走?“小趙歉地笑了笑說(shuō)：“對(duì)不起，，先生，我不知道?！睆埾壬鷴吲d地?fù)u了搖頭。
點(diǎn)評(píng)：
服務(wù)員對(duì)客人的問(wèn)詢應(yīng)有問(wèn)必有答，絕不能說(shuō)“不知道，不懂，不會(huì)，不行，沒有”。若自己確實(shí)不知道，也要盡可能弄清楚后再告訴客人。
當(dāng)服務(wù)員在張先生提出增加茶幾時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即回答：“好的，我一定想辦法給您解決?！奔偃粽也坏絺溆貌鑾?，也可向領(lǐng)班或部門經(jīng)理反映，從其酒店改造案例他會(huì)議室等處暫挪用幾個(gè)。一旦待客人提了意見后再來(lái)解決問(wèn)題，主動(dòng)服務(wù)轉(zhuǎn)變成了被動(dòng)服務(wù)，客人是不會(huì)滿意的。另外，小趙在不知道石人山風(fēng)景區(qū)怎么走的情況下，應(yīng)請(qǐng)張先生在房間稍候，待詢問(wèn)知道者后立即告之，并抱歉地說(shuō)：“對(duì)不起，先生，讓您久等了。”那樣，張先生不會(huì)回為服務(wù)員“不知道”而怪罪。相反，他會(huì)被其熱情服務(wù)所感動(dòng)。環(huán)環(huán)相扣方保萬(wàn)無(wú)一失。
【案例二】環(huán)環(huán)相扣方保萬(wàn)無(wú)一失
深冬的一天上午，總臺(tái)人員和往常一樣，進(jìn)行著交接班工作。
8點(diǎn)20分，一位中年男子走到總臺(tái)對(duì)服務(wù)人員說(shuō)：“小姐，我要退房?！闭f(shuō)著把鑰匙放到總臺(tái)?？偱_(tái)收銀員隨即確認(rèn)房號(hào)，電話通知服務(wù)中心查房，并辦理客人的消費(fèi)帳單。但是客人沒有停在總臺(tái)而徑直走向商場(chǎng)，商場(chǎng)部服務(wù)員小張面帶微笑詢問(wèn)客人：“先生，您需要什么?”客人說(shuō)：“要兩小包‘金芒果’香煙?！?小張對(duì)客人說(shuō)：“麻煩問(wèn)一下，您在海天住嗎?”客人說(shuō)：“是的，在501房間，可掛帳吧!”細(xì)心的小張剛剛看到客人把鑰匙放在總臺(tái)，不知客人是否要退房，如果是退房，客人就有逃帳的可能。職業(yè)習(xí)慣和強(qiáng)烈的責(zé)任感使小張對(duì)客人說(shuō)：“先生，您稍等，我去總臺(tái)問(wèn)一下您能否掛帳?！闭f(shuō)著便走向總臺(tái)，客人急切地問(wèn)： “能否開發(fā)票?”小張說(shuō)：“商場(chǎng)不能開，但我可以在總臺(tái)為您開發(fā)票?！笨腿苏f(shuō)：“那算了。”
話語(yǔ)間客人和小張已經(jīng)走到總臺(tái)，小張從總臺(tái)接待那里了解到客人正在結(jié)帳，此時(shí)收銀員小高接到服務(wù)中心電話說(shuō)，501房間內(nèi)兩條浴巾不見了。小高看到客人從商場(chǎng)走過(guò)來(lái)便問(wèn)道：“先生，您見沒見501房間內(nèi)的兩條大浴巾?”客人面帶不悅高聲說(shuō)到：“昨天晚上你們根本沒有給我配，我還沒有投訴你們，昨天我回來(lái)得晚，還沒找你們的事呢?！毙「邔?duì)著話筒說(shuō)：“客人說(shuō)昨天沒有配，再查查?！狈?wù)中心小徐在電話里：“可能沒有配吧，讓客人先走吧?！迸c此同時(shí)，商場(chǎng)部小張對(duì)客人說(shuō)：“總臺(tái)可以為您開據(jù)發(fā)票，您是否還需要煙?”客人看上去一反常態(tài)，極不高興而又無(wú)奈地拿出100元給了小張，小張很快為客人找零拿煙，并將消費(fèi)小票給了總臺(tái)，以便開發(fā)票。
這一切都被質(zhì)培部人員看在眼里，便到五樓服務(wù)中心了解501情況，服務(wù)中心小徐說(shuō)：“昨天有一個(gè)房間里沒有配毛巾，501房間里找不到大浴巾，我想可能是沒有配?！边@時(shí)，服務(wù)中心領(lǐng)班說(shuō)：“501 房的客人住了好幾天，查一下房態(tài)以及物品配備情況記錄。”經(jīng)過(guò)查證，501房間客人從13入住到18號(hào)早上退房，在這5天內(nèi)，每天都有配備大浴巾的記錄，服務(wù)中心領(lǐng)班又打電話到清潔服務(wù)員家，結(jié)果是大浴巾配了。質(zhì)檢人員說(shuō)再到房間查查，501房間除了大浴巾不在，所有物品配備齊全，因此推斷，是客人拿走了大浴巾，服務(wù)中心人員打電話到總臺(tái)，收銀員小高告知客人已經(jīng)離開。
服務(wù)員工作疏忽，給酒店造成了損失。
點(diǎn)評(píng)：
在這個(gè)例子中，客人的騙術(shù)并沒有什么過(guò)人之處，只是玩了一個(gè)小聰明，雖然被商場(chǎng)部小張看了出來(lái)，但卻在總臺(tái)蒙混過(guò)關(guān)。
商場(chǎng)部員工小張憑著職業(yè)習(xí)慣和認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，使客人的伎倆沒有最終得逞;同時(shí)，抓住客人的心理，在得體的服務(wù)中促成客人最終的消費(fèi)，不僅防止了客人逃帳，而且維護(hù)了酒店利益?？头坎繂T工小徐則疏忽大意，在沒有認(rèn)真核對(duì)原始記錄，沒有請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)的情況下，不負(fù)責(zé)地回答了總臺(tái)的問(wèn)詢，使兩條大浴巾被偷，給酒店造成了損失。兩種不同的工作態(tài)度，導(dǎo)致了兩種不同的結(jié)果，孰是孰非涇渭分明。
“一句話使人笑，一句話使人跳”。這說(shuō)明語(yǔ)言藝術(shù)的重要性。作為一線的服務(wù)人員，研究語(yǔ)言藝術(shù)尤為重要。本例中的前臺(tái)收銀員小高，在大庭廣眾之下，問(wèn)客人：“你見沒有房間的大浴巾?”這種直截了當(dāng)問(wèn)話方式，使客人陷入尷尬境地，引起客人不滿。服務(wù)員詢問(wèn)客人的時(shí)候，一定要用禮貌的語(yǔ)言，委婉的方式，以達(dá)到既不罪客人，又能解決問(wèn)題的目的，最終使賓客、酒店都滿意。
【案例三】幾聲道歉幾多缺憾
華中地區(qū)某大城市的一家中型賓館里，住進(jìn)一個(gè)才20來(lái)人的旅游團(tuán)隊(duì)。他們來(lái)自南美洲，成員都是退休了的藍(lán)領(lǐng)階層。
他們白天游覽幾個(gè)著名景點(diǎn)之后，回到賓館已是不午5點(diǎn)光景，各自進(jìn)房梳洗一番，因?yàn)殡x晚餐還有半個(gè)小時(shí)，于是結(jié)伴一起來(lái)到商場(chǎng)。
賓館商場(chǎng)的面積不大，但布置十分豪華，頗具歐洲風(fēng)格。商品種類不少，且大多有著精美的外包裝。南美客人一個(gè)個(gè)柜臺(tái)瀏覽過(guò)去，站在柜臺(tái)內(nèi)的4名服務(wù)員，從他們快速移動(dòng)腳步這一點(diǎn)判斷出：他們沒有發(fā)現(xiàn)可買的商品。
客人很快便走遍了商場(chǎng)，正怏怏地朝門口走去時(shí)，一位口齒伶俐的服務(wù)員用英語(yǔ)詢問(wèn)客人是否需要幫助。一位略胖的太太說(shuō)他們想帶幾套有關(guān)當(dāng)?shù)孛麆俚拿餍牌厝?，但走遍了商?chǎng)卻沒有找到。
“很對(duì)不起，”服務(wù)員坦誠(chéng)的告訴客人，“商場(chǎng)里沒有明信片出售?！?/p>
另一位頭發(fā)已經(jīng)花白、頗具紳士風(fēng)度的客人告訴服務(wù)員，他想買幾件具有濃郁地方特色的玩具送給孫子、孫女。服務(wù)員聽后又是一副無(wú)可奈何的神色：“十分抱歉，我們商場(chǎng)主要出售南方出產(chǎn)的玩具，還有一些香港產(chǎn)的電動(dòng)玩具……”
“聽說(shuō)這兒木雕工藝水平很高，可是我在商場(chǎng)沒有找到，是不是……”這是一位高個(gè)子太太提的問(wèn)題。
“對(duì)不起，我們工藝品柜臺(tái)供應(yīng)油畫、 國(guó)畫 以及蘇州的 刺繡 、無(wú)錫的泥娃娃、貴州的蠟染服務(wù)等。”服務(wù)員感到陣陣內(nèi)疚。
南美客人懷著滿肚子的無(wú)奈，離開了商場(chǎng)。
點(diǎn)評(píng)：
涉外酒店的功能漸趨齊全，旅游客人的吃、住、行、購(gòu)物、娛樂(lè)等活動(dòng)在酒店里已經(jīng)能夠獲得很大程度的滿足。近來(lái)新建酒店以及更新改造的老酒店一般都把商場(chǎng)建設(shè)作為主要項(xiàng)目之一來(lái)抓，商場(chǎng)的營(yíng)業(yè)在整個(gè)酒店中已占有一定的地位。
本例中的商場(chǎng)，由于不能供應(yīng)客人所需要的商品而失去了幾筆可能是很可觀的生意。這是酒店商場(chǎng)出售什么的問(wèn)題了。解決這個(gè)問(wèn)題的關(guān)鍵是把自己的立足點(diǎn)放到客人那一邊去。
商場(chǎng)布置得豪華典雅全些，這是酒店發(fā)展的必然，是旅游客人的需求。商場(chǎng)內(nèi)供應(yīng)一部分世界品牌商品或國(guó)內(nèi)各地名特產(chǎn)品也是應(yīng)該的，但是千萬(wàn)不可搞成千人一面。商品無(wú)特色是目前酒店商場(chǎng)的通病。客人抵達(dá)一處，常有順便購(gòu)些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的欲望。本例中的那家商場(chǎng)盡管服務(wù)員工作做得很細(xì)致，態(tài)度主動(dòng)熱情，但終究因?yàn)闈M足不了客人的購(gòu)物需求而造成服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題。因此，酒店商場(chǎng)在提高服務(wù)素質(zhì)和技能技巧的同時(shí)，還必須進(jìn)行 市場(chǎng)調(diào)查 ，專設(shè)特色商品柜，讓客人購(gòu)到滿意的商品。
酒店案例分析范文篇2：客人的“考核”
衡量服務(wù)的優(yōu)良：1.參標(biāo)準(zhǔn)、照流程，通過(guò)制度檢查;2.客人反饋，從客人感覺中完善。
在正常的對(duì)客接待中不能完全體現(xiàn)出服務(wù)能力的高低，只有通過(guò)特殊個(gè)案、細(xì)節(jié)才能表現(xiàn)出服務(wù)水平的優(yōu)良。我把這個(gè)當(dāng)做是客人對(duì)我們的考核與檢驗(yàn)。其實(shí)，正是有了這些客人才讓我們?cè)诠ぷ髦性絹?lái)越成熟。在此分享一個(gè)“剛出爐的”
新鮮案例：
住在酒店的一個(gè)老客戶，要延長(zhǎng)半小時(shí)退房，原因是天氣太熱到車站接人過(guò)早，對(duì)于這個(gè)要求是完全可以滿足他的，這也是作為老客戶的優(yōu)勢(shì)所在。但問(wèn)題出來(lái)了，房間是在一個(gè)小時(shí)后退出的，單子需要簽，因?yàn)橥獾氖前胄r(shí)，為什么變成了一小時(shí)呢?經(jīng)了解客人的確是在延長(zhǎng)半小時(shí)后從酒店后門到停車場(chǎng)走了，房卡在房間，沒有報(bào)退。當(dāng)班員工也是如此解釋。
看似問(wèn)題應(yīng)該在于客人，是我們發(fā)現(xiàn)沒人才退房的，沒有造成更大的損失。
但既然作為案例，我們還是剖析一下中間的問(wèn)題吧：
1.此客人是老客戶，員工對(duì)他很熟悉。從以往的消費(fèi)習(xí)慣上講，他不止一次的將房卡放在房間退房。因此此次出現(xiàn)這個(gè)舉動(dòng)也不奇怪。
2.客人提出過(guò)延長(zhǎng)半小時(shí)退房，在他看來(lái)就已經(jīng)與酒店做好了溝通，因此到半小時(shí)后前臺(tái)應(yīng)該電話過(guò)問(wèn)一下。
鑒于這兩個(gè)問(wèn)題，也暴露出了在服務(wù)中存在的不足：
1.對(duì)于老客戶的習(xí)慣沒有完全掌握，以此為例，讓所有的接待人員再次加深印象。
2.沒有做好記錄，前臺(tái)的口頭信息多于文字信息，客人交代的事情要做記錄勤檢查才能少出錯(cuò)。往往容易出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)間段是：高峰期與交接班，一個(gè)是太忙容易漏，一個(gè)是急著走容易忘。所有的這些問(wèn)題并沒有很好的辦法去彌補(bǔ)，因?yàn)檫@都不是高難度的操作，只需兩個(gè)字，用心!少一些浮躁，多一些用心。很多職能崗位在定薪時(shí)都比勞動(dòng)崗位高，因?yàn)槭裁?，酒店多發(fā)的是操心的錢。只有用心才能干好工作，減少失誤。
通過(guò)這個(gè)案例希望能夠給職能崗位的員工帶來(lái)啟發(fā):面對(duì)客人的考核，用心做事一定能夠取得優(yōu)異的成績(jī)!
酒店案例分析范文篇3：酒店銷售案例分析
案例一
1、事情經(jīng)過(guò)
11月份銷售部接待了“XXX交流會(huì)”，此次會(huì)議有200人左右，歷時(shí)5天。會(huì)議由XX省人民政府主辦、XX市人民政府承辦。會(huì)議前一個(gè)星期，銷售部銷售代表就與市政府談妥會(huì)議事宜，簽定了會(huì)議 協(xié)議書 。所有會(huì)議用房撤酒水、關(guān)長(zhǎng)途，不收取客人會(huì)務(wù)費(fèi)。所有消費(fèi)統(tǒng)一由市政府某領(lǐng)導(dǎo)簽字，轉(zhuǎn)會(huì)務(wù)組。銷售代表按會(huì)議協(xié)議提前將備忘錄下發(fā)到各部門。做好會(huì)議接待安排。會(huì)議在各部門的努力下圓滿結(jié)束了。會(huì)議結(jié)束當(dāng)天銷售代表及財(cái)務(wù)與客人結(jié)帳。這時(shí)，扯皮的事情發(fā)生了，客人拿著所有會(huì)議的帳單，一張一張?jiān)趯徍??！拔业姆块g明明是撤了酒水、關(guān)了長(zhǎng)途的為什么房間還會(huì)產(chǎn)生這么多的雜項(xiàng)費(fèi)用?”客人提出疑問(wèn)?！澳憧磿?huì)議協(xié)議書上面我明明寫了只負(fù)責(zé)房費(fèi)”。最后客人看到這些費(fèi)用只有幾千塊錢，考慮到這些費(fèi)用確實(shí)是不好控制的，最終還是結(jié)了帳。
2、分析
這個(gè)案例雖然沒有引起客人投訴，但是我們銷售代表還是要引起重視，銷售代表在和客人簽定會(huì)議協(xié)議時(shí)就要提前知會(huì)客人，會(huì)議房間雖然撤了酒水關(guān)了長(zhǎng)途，也有可能會(huì)出現(xiàn)無(wú)法控制的雜費(fèi)，如：客人將房間的非一次性用品拿走，客人損壞房間物品的賠償?shù)取?/p>
3、 經(jīng)驗(yàn) 教訓(xùn)
銷售代表在和客人簽會(huì)議協(xié)議時(shí)，應(yīng)向客人說(shuō)明房間雖然撤酒水、關(guān)長(zhǎng)途了，也有可能產(chǎn)生雜項(xiàng)費(fèi)用：如房間地毯的煙洞、非易耗品的損壞、或客人帶走非易耗品等。在沒有收取客人押金的情況下，根本無(wú)法控制這些費(fèi)用，因此，在簽會(huì)議協(xié)議書時(shí)要加上一條“撤酒水、關(guān)長(zhǎng)途，房間損耗及雜項(xiàng)轉(zhuǎn)會(huì)務(wù)組”。或者是收取客人押金，才好控制這些費(fèi)用，但是這只能是在會(huì)議房間少時(shí)才可用，一般大型會(huì)議有上百間房，要一個(gè)一個(gè)收取客人的押金，此法還是不可取。
案例二
1、事情經(jīng)過(guò)
4月16日，晚上18：30分，銷售部剛開完晚會(huì)，按規(guī)定部門的員工可以下班回家了。這時(shí)餐飲部預(yù)定員——送上來(lái)一張美工制作申請(qǐng)單。要求銷售部在16日晚上制作8張宴會(huì)菜單及會(huì)議席位卡。這時(shí)美工又接到電話，她的親友不斷的催她去吃飯。怎么辦?部門主管——?jiǎng)偤迷趫?chǎng)，她對(duì)美工說(shuō)：“你先回去，這里的事交給我和——”美工高興的下班了。主管馬上打開電腦，在Microsoft Excel 里面將菜單制作出來(lái)。制作完菜單，她又打開文泰刻繪軟件，將會(huì)議所需的席位卡刻了出來(lái)。剛好部門的值班員——吃完晚飯來(lái)到了辦公室，——要值班到晚上10：00點(diǎn)鐘。主管說(shuō)：“你來(lái)了呀，剛好把這席位卡用轉(zhuǎn)移膜貼好，放在你辦公桌上，明天周六我值班，我再送到四樓去”。就這樣部門員工，沒有刻意的加班又圓滿的完成了任務(wù)。
2、點(diǎn)評(píng)
銷售部的員工通過(guò)全方位培訓(xùn)，人人都成了多面手，在部門只有一個(gè)美工的情況下，銷售代表、秘書通過(guò)培訓(xùn)，掌握了簡(jiǎn)單的美工制作，要是在以前遇到上面的情況，非得美工留下來(lái)加班，跟蹤會(huì)議的銷售代表也要留下來(lái)加班，現(xiàn)在銷售代表自己能做的美工單自己做，自己在跟蹤會(huì)議時(shí)又可以做席位卡等，避免了人力的浪費(fèi)。
案例三
1、事情經(jīng)過(guò)
10月25日，酒店接待——會(huì)議。所有會(huì)議用房的房間號(hào)碼已經(jīng)提供給會(huì)務(wù)組，25日中午正是報(bào)到的高峰期，可是還有幾間房還沒有退出來(lái)。怎么辦，XX和客人急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。客人一個(gè)勁的催XX，并大罵酒店。說(shuō)酒店提供的房間號(hào)碼不能保證。XX早上一直到中午都在前臺(tái)督促房間是否出來(lái)。中午12：00點(diǎn)通過(guò)查詢其中有3間房是市委接待處用的，13：30絕對(duì)會(huì)退出來(lái)，另外有一間1720房的客人聯(lián)系不上。前臺(tái)說(shuō)客人外出了，找不到客人等，客人沒有留下手機(jī)號(hào)碼，客人回來(lái)后就馬上通知樓層給他換房。但是會(huì)務(wù)組在前面一個(gè)勁的催，不行不能坐以待斃。XX和酒店GRO來(lái)到前臺(tái)找大副、接待員協(xié)助聯(lián)系客人，GRO說(shuō)你們把登記單拿出來(lái)看看，一看登記單，這間房是由客房部XX預(yù)訂的，XX馬上聯(lián)系XX叫他聯(lián)系客人今天是否退房，如果不退房請(qǐng)他換一間房。幸虧XX認(rèn)識(shí)客人知道客人的手機(jī)號(hào)碼，最后客人答應(yīng)換房。這件事才解決。
2、分析
在督促退房時(shí)，前臺(tái)和銷售代表只是一股腦兒等著客人退房，不知道予前控制，主動(dòng)聯(lián)系沒有退房的客人，非要等到客人投訴后才會(huì)聯(lián)系沒有退房的房主。
3、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)
1)酒店所接會(huì)議能不提供房號(hào)的盡量不要提前提供房號(hào)，提前提供房號(hào)會(huì)給酒店工作帶來(lái)被動(dòng)。
2)對(duì)會(huì)議出現(xiàn)的情況要予前控制，不能坐以待斃，就像這個(gè)會(huì)議出現(xiàn)客人不在房間的情況時(shí)，應(yīng)想盡一些辦法提前聯(lián)系客人。
3)有這種提前提供房間號(hào)碼的會(huì)議時(shí)，在客人入住的前一天晚上就要和客人說(shuō)明情況，需在第二天幾點(diǎn)前退房，并請(qǐng)客人留下聯(lián)系方式，便于聯(lián)絡(luò)。出現(xiàn)案例上面的情況時(shí)可以聯(lián)系到客人。
案例四
1、事情經(jīng)過(guò)
9月7日，銷售部新員工XX在辦公室接到一個(gè)電話，是XXX公司陳經(jīng)理打來(lái)的電話，他說(shuō)9月22日—24日有100人左右的會(huì)議，23日開會(huì)，22日入住，有40間住房，經(jīng)過(guò)了解基本情況后，XX打電話到餐飲預(yù)訂，問(wèn)23日4樓多功能廳有沒有會(huì)場(chǎng)，預(yù)訂員告訴XX說(shuō)有會(huì)場(chǎng)。于是銷售代表就接下了會(huì)議。下午4點(diǎn)鐘時(shí)，XX來(lái)到餐飲預(yù)訂，叫預(yù)訂員配800元/桌和900元/桌的菜單。說(shuō)是22日—24日的會(huì)議餐。這時(shí)預(yù)訂員說(shuō)23日會(huì)場(chǎng)已經(jīng)預(yù)訂出去了，很久前客人就交了押金了。內(nèi)部協(xié)商沒有調(diào)整過(guò)來(lái)，XX就給陳經(jīng)理打電話，告訴客人接不下了。客人非常生氣，并打電話到大堂副理那里投訴。
2、分析
此次投訴是典型的銷售代表與預(yù)訂員溝通不暢引起的。
3、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)
銷售代表在找預(yù)訂員預(yù)訂時(shí)一定要再三核實(shí)口頭所預(yù)訂的內(nèi)容對(duì)方是否弄清，是否定重，有必要時(shí)再次復(fù)述一遍，雙方確認(rèn)，并問(wèn)清接電話者的姓名，便于追查責(zé)任。
案例五
1、事情經(jīng)過(guò)
4月7日歐盟項(xiàng)目辦劉總打電話預(yù)定2個(gè)普標(biāo)，說(shuō)德國(guó)專家要住。接到電話后銷售代表馬上打前臺(tái)電話預(yù)訂房間，問(wèn)預(yù)訂員有沒有2個(gè)普標(biāo)，有外賓住，安排在13、14樓新樓層的。前臺(tái)說(shuō)沒有房間了，還有豪華標(biāo)間。銷售代表馬上回電話給劉總，說(shuō)普通房間已經(jīng)沒有了，問(wèn)豪華房間可不可以，外賓住豪華的房間比較好。劉總說(shuō)不行，房費(fèi)是客人自己負(fù)責(zé)的，他們是來(lái)工作的，要求費(fèi)用在300以下的房間，只能住普通的房間，他說(shuō)他只能到別的酒店看有沒有。掛掉電話之后，銷售代表再一次打電話到前臺(tái)，問(wèn)到底有沒有普通的房間，外賓要住的。前臺(tái)又回答說(shuō)有一個(gè)普通大單間。銷售代表馬上打電話給劉總，說(shuō)還有一個(gè)普通的。問(wèn)他是否可以考慮一個(gè)普通的一個(gè)豪華的，他說(shuō)已經(jīng)在另外的酒店預(yù)定了，并且?guī)Э腿诉^(guò)去了。所以他們還是決定住在別的酒店。
2、分析
經(jīng)查，當(dāng)時(shí)酒店10樓、11樓、16樓都還有普通標(biāo)間，對(duì)于此件事，銷售代表和前臺(tái)有明顯的溝通問(wèn)題，銷售代表說(shuō)要13、14樓的標(biāo)間，前臺(tái)就直接回答沒有，(讓人誤認(rèn)為酒店已經(jīng)沒有普標(biāo)了)并一味的推銷高價(jià)房間，而銷售代表沒有一再追問(wèn)是否還有別的樓層的普標(biāo)，也沒有向前臺(tái)詢問(wèn)酒店還有哪些房間可出租。以便引導(dǎo)客人改住別類型的房間，或做升級(jí)準(zhǔn)備做進(jìn)一步的推銷，導(dǎo)致客人流失。象歐盟辦這樣的重要客戶即使酒店沒有普通房間了也應(yīng)該請(qǐng)示酒店領(lǐng)導(dǎo)做升級(jí)處理。
3、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)
銷售代表應(yīng)詳細(xì)掌握酒店房態(tài)，及當(dāng)前可出租房間。第一時(shí)間為客人找到最合適的房間。如果酒店確實(shí)沒有客人需要的房間，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)，做升級(jí)處理，盡力說(shuō)服客人入住我們酒店。
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