本篇文章給大家談?wù)劺鋷煸O(shè)計及實例，以及冷庫設(shè)計方案詳解對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔，本文目錄一覽：，1、，冷庫可以分為哪幾種類型？，2、，冷庫的組成？，3、，冷庫容量計算方法冷庫容量計算方法冷庫是怎么算的？
本篇文章給大家談?wù)劺鋷煸O(shè)計及實例，以及冷庫設(shè)計方案詳解對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：
冷庫可以分為哪幾種類型？
冷庫的分類方法有很多，不同的分類方法可以從不同的角度反映出冷庫的特性。冷庫可按照規(guī)模、使用庫溫、結(jié)構(gòu)形式、使用性質(zhì)等分類；
按規(guī)模分類：冷庫的設(shè)計規(guī)模以冷藏間或冰庫的公稱容積為計算標(biāo)準(zhǔn)，一般分為大、中、小型。公稱容積大于20000立方為大型冷庫；20000~5000立方為中型冷庫；小于5000立方為小型冷庫；
按使用庫溫要求分類：
冷卻庫又稱高溫庫，庫溫一般控制在不低于食品汁液的凍結(jié)溫度，用于果蔬之食品的儲藏。冷卻庫或冷卻間的保持溫度通常在0℃左右，并以冷風(fēng)機進行吹風(fēng)冷卻；
凍結(jié)庫又稱低溫冷庫，庫溫一般在-20~-30℃，通過冷風(fēng)機或?qū)Ｓ脙鼋Y(jié)裝置來實現(xiàn)對肉類食品的凍結(jié)；
冷藏庫即冷卻或凍結(jié)后食品的儲藏庫。它把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏間和凍結(jié)間內(nèi)作短期或長期的儲存。通常冷卻食品的冷藏間保持庫溫為4~2℃，主要用于儲存果蔬和乳蛋等食品:凍結(jié)食品的冷藏間的保持庫溫為-18~-25℃，用于儲存肉、魚等；
按結(jié)構(gòu)形式分類：
土建式冷庫? 這是目前建造較多的一種冷庫，可建成單層或多層。建筑物的主體-般為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或者磚混結(jié)構(gòu)。土建冷庫的圍護結(jié)構(gòu)屬重體性結(jié)構(gòu)，熱惰性較大，室外空氣溫度的晝夜波動和圍護結(jié)構(gòu)外表面受太陽輻射引起的晝夜溫度波動，在圍護結(jié)構(gòu)中衰減較大，故圍護結(jié)構(gòu)內(nèi)表面溫度波動就較小，庫溫也就易于穩(wěn)定。
裝配式冷庫? ?這類冷庫的主體結(jié)構(gòu)(柱梁、屋頂)采用輕鋼結(jié)構(gòu)，其圍護結(jié)構(gòu)的墻體使用預(yù)制的復(fù)合隔熱板。隔熱材料為硬質(zhì)聚氨酯泡塑料和硬質(zhì)聚苯乙烯泡沫塑料等。由于除地面外，所有構(gòu)件均是按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)在專業(yè)工廠成套預(yù)制，可在工地現(xiàn)場組裝，所以施工進度快，建設(shè)周期短。
夾套式冷類? ?這類冷庫是常規(guī)冷庫的圍護結(jié)構(gòu)內(nèi)增加一個內(nèi)夾套結(jié)構(gòu)，夾套內(nèi)設(shè)冷卻設(shè)備，冷風(fēng)在夾套內(nèi)循環(huán)制冷，將外圍護結(jié)構(gòu)傳人的熱量帶走，防止熱量傳人庫內(nèi)，所以庫內(nèi)溫度穩(wěn)定均勻，食品干耗小，外界環(huán)境對庫內(nèi)干擾小，夾套內(nèi)空氣流動阻力小，氣流組織均勻，但造價較高。
覆土式冷庫? ? ?又稱土洞冷，洞體多為拱形結(jié)構(gòu)，有單洞體式，也有連續(xù)拱形式。一般為磚石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫，洞體的基礎(chǔ)應(yīng)處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡單、造價較低、堅固耐用等優(yōu)點，在我國西北地區(qū)得到較大的發(fā)展。
氣調(diào)式冷庫? ?這類冷庫主要用于新鮮果蔬、農(nóng)作物種子和花卉等活體的長期儲存。氣調(diào)式冷庫除了要控制庫內(nèi)的溫度和濕度外，還有通過技術(shù)措施形成特定的庫內(nèi)氣體環(huán)境，以抑制活體的呼吸和新陳代謝，達到長期儲存的目的；
按使用性質(zhì)分類：
生產(chǎn)性冷庫、分配性冷庫、零售性冷庫、中轉(zhuǎn)性冷庫、綜合性冷庫
參考資料：
《冷庫設(shè)計及實例》張國東主編
冷庫的組成？
冷庫冷庫設(shè)計及實例的組成：主要由建筑主體(庫)、其他生產(chǎn)設(shè)施和附屬建筑組成；
主庫：主庫是冷庫的主體建筑冷庫設(shè)計及實例，有冷卻間、凍結(jié)間、冷卻物冷藏間、凍結(jié)物冷藏間、冰庫等；具體由儲藏品種和加工工藝決定冷庫設(shè)計及實例，儲藏品種不同，工藝不同，主體建筑的組合也不一樣；
冷卻間 冷卻間是用來對食品進行冷凍加工或冷藏前，預(yù)先冷卻的庫房。
凍結(jié)間 凍結(jié)間是食品進行冷凍加工的庫房，要求溫度較低。需要長期儲存的食必須先經(jīng)過凍結(jié)加工，然后才能進行冷藏。
再凍間 再凍間設(shè)置于分配性冷庫中，供外地調(diào)凍結(jié)食品中品溫超過一8℃的部分在人庫前再凍之用。再凍間冷卻設(shè)備的選用與凍結(jié)間相同。
冷卻物冷藏間??主要用于儲藏經(jīng)過冷卻過的食品，如鮮蛋和果蔬，又稱高溫冷藏間。
凍結(jié)物冷藏間? 主要儲存凍結(jié)加工過的食品，又稱低溫冷藏間，用于較長期地儲存凍結(jié)食品。
制冰間和冰庫? 冰在食品保鮮中用途很多，例如從海中或養(yǎng)殖場內(nèi)捕撈魚蝦后運輸?shù)郊庸らg需要冰，鮮貨長途運輸需要冰，醫(yī)療、科研、生活服務(wù)等部門也需要冰。
穿堂 為冷卻間、凍結(jié)間、冷藏間進出貨物而設(shè)置的通道，其室溫為常溫或者某一特定溫度；
氣調(diào)保鮮時間 氣調(diào)保鮮時間主要是針對水果菜的儲而言，即在果儲藏環(huán)境中適當(dāng)?shù)脱醯暮亢吞岣叨趸嫉臐舛?，來抑制果蔬的呼吸強度，延緩成熟，達到延長儲藏的目的。
其他?包裝間、分發(fā)間、副產(chǎn)品冷藏間、次品冷藏間、樓梯間等
生產(chǎn)設(shè)施間：
制冷壓縮機房? 制冷壓縮機房是冷庫的動力車間，安裝有制冷壓縮機及其配套備；
設(shè)備間 設(shè)備間與機房相連，與設(shè)備間以墻分隔；
變配電間?變配電間包括變壓器間、高低壓配電間和電容器間(大型冷庫)，一般設(shè)在機房的一端，室內(nèi)要有良好的通風(fēng)條件，炎熱地區(qū)必須設(shè)通風(fēng)裝置，為冷庫設(shè)計及實例了減少太陽輻射熱的影響，變配電間不宜朝西布置；
附屬建筑：主要指主體建筑以外，和主體建筑有密切關(guān)系的其他建筑，包括肉類屠宰間、包裝整理間等。魚類、蛋類、水果、蔬菜等食品在進庫前，須先在包裝整理間內(nèi)進行挑選、分級、整理、過磅、裝盤或包裝，以保證食品質(zhì)量和庫內(nèi)衛(wèi)生，包裝整理間要有良好的采光和通風(fēng)條件，每小時要有1~3次的通風(fēng)換氣，地面要便于沖洗，排水要通暢。
參考資料：
《冷庫設(shè)計及實例》-張國東主編
冷庫容量計算方法冷庫容量計算方法冷庫是怎么算的？
冷庫容量冷庫設(shè)計及實例的計算方法：
? ? 冷庫冷庫設(shè)計及實例的庫容量是以冷藏間(包括冷卻物冷藏間和凍結(jié)物冷藏間)或冰庫的公稱容積為計算標(biāo)準(zhǔn)。公稱容積應(yīng)按冷藏間或冰庫的室內(nèi)凈面積(不扣除柱、門斗和制冷設(shè)備所占的面積)乘以房間凈高確定。
冷庫計算噸位可按下式計算:
式中 G--冷庫的計算噸位，t;
V--冷藏間的公稱容積，m3;
ρs--食品的計算密度，kg/m3;
n-冷藏間的容積利用系數(shù)。
冷藏間容積利用系數(shù)不應(yīng)小于規(guī)定值。儲藏冰塊冰庫的容積利用系數(shù)不應(yīng)小于規(guī)定值。采用貨架或特殊使用要求時，冷藏間的容積利用系數(shù)可根據(jù)具體情況確定。
參考資料：
《冷庫設(shè)計及實例》- 張國東 主編
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