冷庫(kù)鋼結(jié)構(gòu)廠房造型圖（鋼結(jié)構(gòu)冷庫(kù)施工技術(shù)方案）

鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 2周前 ( 11-23 19:34 ) 6329 搶沙發(fā)

今天給各位分享冷庫(kù)鋼結(jié)構(gòu)廠房造型圖的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)水冷庫(kù)鋼結(jié)構(gòu)廠房造型圖進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注我們哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄

1、凍庫(kù)如何賺錢
2、冷庫(kù)的選址和設(shè)計(jì)中應(yīng)注意哪些方面
3、冷庫(kù)管理技巧和方法
4、冷庫(kù)的地面應(yīng)該怎么弄
5、建一個(gè)30噸凍魚凍肉的冷庫(kù)需要多少?gòu)S房，什么設(shè)備

1、凍庫(kù)如何賺錢

只要經(jīng)營(yíng)得好，就能賺錢。凍庫(kù)日常維護(hù):1、凍庫(kù)的除霉殺菌與消毒凍庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。凍庫(kù)的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。2、凍庫(kù)中排除異味的方法1)凍庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因所謂異味，即凍庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴拢ㄟ^物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于凍庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。凍庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個(gè)方面的原因:凍庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。入凍庫(kù)前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。存放過魚的凍庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。凍庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。凍庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。凍庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。不同氣味的食品存在一個(gè)凍庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。2、防止凍庫(kù)異味產(chǎn)生的方法入凍庫(kù)冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫(kù)存放。凍庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。食品在冷加工過程中，必須使凍庫(kù)庫(kù)房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或存放。若凍庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。凍庫(kù)內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。3、凍庫(kù)排除異味的方法臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除凍庫(kù)庫(kù)房異味，還能制止微生物的生長(zhǎng)。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)房異味的排除。若凍庫(kù)內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。甲醛法。將凍庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進(jìn)行消毒和排除異味。食醋法。裝過魚的凍庫(kù)庫(kù)房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。具體方法為:魚出凍庫(kù)后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫(kù)房溫度--50℃以下，然后按凍庫(kù)庫(kù)房每一立方米容積用食醋量50-100克配制，用噴霧器向庫(kù)內(nèi)噴射，先將庫(kù)房門關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫(kù)內(nèi)流動(dòng)，使食醋大量吸收魚腥味。一般約經(jīng)4-24小時(shí)后打開凍庫(kù)庫(kù)門，連續(xù)鼓風(fēng)數(shù)小時(shí)可將醋味吹出庫(kù)外。

2、冷庫(kù)的選址和設(shè)計(jì)中應(yīng)注意哪些方面

冷庫(kù)選址應(yīng)選在交通便捷，水、電供應(yīng)出處靠得住的地方，庫(kù)址四周圍應(yīng)有令人滿意的衛(wèi)生條件，盡力避開工礦公司的有害氣體、煙霧、粉塵以及來自帶有傳染性質(zhì)的疾病院等的污染源。肉類、魚類等加工廠的冷庫(kù)應(yīng)安置在城市寓居區(qū)夏天風(fēng)向最小頻率的上風(fēng)側(cè)，位于產(chǎn)地近旁或商品集散便捷的地方。冷庫(kù)建造應(yīng)使工藝流程合理，路短，不交錯(cuò)，高、低溫分區(qū)明確，盡力由大變小圍護(hù)結(jié)構(gòu)的平面或物體表面的大小，柱網(wǎng)散布清楚，并考慮到擴(kuò)建和維修便捷。
啞鈴式將高溫庫(kù)和低溫庫(kù)分為兩個(gè)獨(dú)立的圍護(hù)結(jié)構(gòu)體，半中腰以穿堂相連，運(yùn)用效果較好。冷庫(kù)的墻體、頂棚、地面都要鋪修導(dǎo)電性低的材料，如稻殼、栓皮、柏油、膨脹真珠巖制塊等作為絕層,到現(xiàn)在為止較常用的是防潮的擠塑板或聚氨酯噴涂，也有用聚苯的（防潮性非常不好），以阻擋外界流浸入庫(kù)內(nèi)，增加載荷。
建造冷庫(kù)由冷加工及冷藏庫(kù)建造、冷庫(kù)輔助設(shè)施建造、交通運(yùn)送設(shè)備、管理及活用房建造和機(jī)房制冰間建造等組成。其最簡(jiǎn)單的普通冷庫(kù)成方形，多層冷庫(kù)常建成啞鈴式或單體式。單體式在高、低溫庫(kù)間用絕墻將樓板及地面中間隔斷開，庫(kù)門與常溫穿堂銜接，庫(kù)門上設(shè)置空氣幕，以避免庫(kù)內(nèi)冷空氣外溢。
1. 冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案難以滿足市場(chǎng)發(fā)展的需要. 近年來，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，冷庫(kù)的數(shù)量及容量也在迅速增加,對(duì)冷庫(kù)設(shè)計(jì)也帶來了需求,以莆田市為例，1995年初，全市冷庫(kù)容量總和不足5000噸，發(fā)展到現(xiàn)在的15000噸，是五年前的三倍，平均每年以25 的速度遞增，而且絕大部分是以經(jīng)營(yíng)為目設(shè)計(jì)的的私營(yíng)冷庫(kù)。盡管如此，1999年下半年至2000年上半年，全市干品冷庫(kù)仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需求，很多干果被運(yùn)往福州、泉州以及直接銷售點(diǎn)杭州、義烏等地冷藏庫(kù)冷藏。因此，今后在本市繼續(xù)發(fā)展冷庫(kù)建設(shè)是大勢(shì)所趨但綜合近年來冷庫(kù)的發(fā)展及使用情況來看，傳統(tǒng)的冷庫(kù)設(shè)計(jì)難以適應(yīng)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)不斷發(fā)展變化的需求。
2 冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案的修改意見
2．1 層數(shù)及層高的設(shè)計(jì)目前，95 以上冷庫(kù)投資是以經(jīng)營(yíng)為主要目的的，因此，庫(kù)址的選擇尤其重要。一般在地理位置比較有利，交通比較發(fā)達(dá)的地段．地價(jià)都較高，所以，按多層冷庫(kù)的設(shè)計(jì)較為臺(tái)理。但是，考慮到多層冷庫(kù)基礎(chǔ)及結(jié)構(gòu)投資的增多，以及今后制冷及管理等方面的便利，建議多層冷庫(kù)應(yīng)以3～4層，總高度不超過2O米為宜。傳統(tǒng)的冷庫(kù)設(shè)計(jì)每層高度一般在5 m左右，但是，在實(shí)際操作中，該高度的冷庫(kù)利用率非常低，貨物堆疊的高度一旦達(dá)到3．2 m時(shí)就難以繼續(xù)堆疊上去，物品因受壓導(dǎo)致了質(zhì)量的不斷下降，安全性也受到了威脅，特別是外包裝容易變形的物品，經(jīng)常出現(xiàn)外包裝破裂，物品傾斜甚至例塌等現(xiàn)象。
再者，經(jīng)營(yíng)性冷庫(kù)貨物品種多，同品種數(shù)量少，堆疊高度低，占地面積大，給冷庫(kù)的操作管理帶來諸多不便。為了提高冷庫(kù)的利用率，保證物品的質(zhì)量及安全，實(shí)際操作中往往采取每層中間增設(shè)隔架層的處理辦法，但是，這樣做又出現(xiàn)增加第二次的投資，而且運(yùn)作空間太小。因此，本人建議．在今后的冷庫(kù)設(shè)計(jì)中，為了進(jìn)一步提高冷庫(kù)的利用率，充分發(fā)揮隔架層的作用．節(jié)省冷庫(kù)的總體投資．設(shè)計(jì)冷庫(kù)每層的高度時(shí)應(yīng)該適當(dāng)增大。

3、冷庫(kù)管理技巧和方法

1、冷庫(kù)的使用，應(yīng)按設(shè)計(jì)要求，充分發(fā)揮冷凍、冷藏和恒溫能力，確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，養(yǎng)護(hù)好冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)。庫(kù)房管理要設(shè)專門小組，責(zé)任落實(shí)到人，每一個(gè)庫(kù)門，每一件設(shè)備工具，都要有人負(fù)責(zé)；2、穿堂和庫(kù)房的墻、地、門、頂?shù)榷疾坏糜斜?、霜、水，有了要及時(shí)清除；3、庫(kù)內(nèi)排管和冷風(fēng)機(jī)要及時(shí)掃霜、沖霜，以提高制冷效能。沖霜時(shí)必須按規(guī)程操作，凍結(jié)間至少要做到出清一次庫(kù)，沖一次霜。冷風(fēng)機(jī)水盤內(nèi)和庫(kù)內(nèi)不得有積水；4、要嚴(yán)格管理冷庫(kù)門，商品出入庫(kù)時(shí)，要隨時(shí)關(guān)門，庫(kù)門如有損壞要及時(shí)維修，做到開啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密、防止跑冷。凡接觸外界空氣的門，均應(yīng)設(shè)空氣幕，減少冷熱空氣對(duì)流；5、防止建筑結(jié)構(gòu)凍融循環(huán)、凍酥、凍臌；6、空庫(kù)時(shí)，凍結(jié)間和凍結(jié)物冷藏間應(yīng)保持在-5℃以下，防止凍融循環(huán)。冷卻物冷藏間應(yīng)保持在零點(diǎn)溫度以下，避免庫(kù)內(nèi)滴水受潮；7、不得把商品直接散鋪在地坪上進(jìn)行凍結(jié)；拆肉垛不得采用倒垛的方法；脫鉤和脫盤不準(zhǔn)在地坪上摔擊，以免砸壞地坪，破壞冷庫(kù)隔熱層；8、沒有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間，其庫(kù)溫不得低于0℃，以免凍臌；9、冷庫(kù)地下自然通風(fēng)道應(yīng)保持暢通，不得積水、有霜，不得堵塞，北方地區(qū)要做到冬堵春開；10、選擇一款好的冷庫(kù)管理軟件，讓繁瑣的業(yè)務(wù)變得簡(jiǎn)單和高效。

4、冷庫(kù)的地面應(yīng)該怎么弄

冷庫(kù)主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫(kù)的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽(yáng)的輻射能，冷庫(kù)外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷庫(kù)建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同，有它獨(dú)特的結(jié)構(gòu)?！　±鋷?kù)建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時(shí)不但增加冷庫(kù)的耗冷量，而且還向庫(kù)房?jī)?nèi)帶入水分，水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷庫(kù)建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。　　冷庫(kù)的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)。因土壤凍結(jié)后體積膨脹，會(huì)引起地面破裂及整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)變形，嚴(yán)重的會(huì)使冷庫(kù)不能使用。為此，低溫冷庫(kù)地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進(jìn)行處理，以防止土壤凍結(jié)?！　±鋷?kù)的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備，平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道。因此，它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅(jiān)固并具有較大的承載力。　　低溫環(huán)境中，特別是在周期性凍結(jié)和融解循環(huán)過程中，建筑結(jié)構(gòu)易受破壞。因此，冷庫(kù)的建筑材料和冷庫(kù)的各部分構(gòu)造要有足夠的抗凍性能?！　】偟膩碚f，冷庫(kù)建筑是以其嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅(jiān)固性和抗凍性來保證建筑物的質(zhì)量。　　保證建筑物的質(zhì)量。